Sprelsk fisk

Røkt laks med guaccamole på nachochips

Laksewok med rødkarri og kokosmelk

Trenger jeg si at jeg ble mett?!

Kurset var kjempebra og inspirerende.

 Fantastisk god mat, og veldig koselig lag.

Jeg og ei anna samarbeidet om å lage laksewok med rødkarri og kokosmelk, det ble veeeldig godt!

Men nå skal Lillesnupp snart sprelle i bassenget på sitt første svømmekurs, så jeg må stikke.

Sjekk Fiskesprell.no og godfisk.no for oppskrifter!

Småflink husmorhelg

I går var mormor og morfar invitert på kalkunbryst, og de mmmmet seg noe veldig, i motsetning til Lillesnupp som ikke mmmet seg noe i det hele tatt. Marinert kalkun falt visst ikke i smak hos småfrøkner som allerede hadde vært i barnebursdag, spist pizza, kake, blitt litt småmett og gira.

I allefall, jeg må si meg veldig fornøyd med på gefylen stuffingvarianten jeg lagde av soppstuing. Den var rett og slett veldig god for å si det selv. Derfor følger en småflink oppskrift:

Ustuffet soppstuing

Sprøstek bacon

Stek sopp og løk

Krydre med salt, pepper, hvitløk, chili og fersk persille

En god dæsj creme fraiche

En dæsj stekesjy fra kalkunen

Og en fordel med å invitere gjester er at en blir invitert tilbake, i dag lager mormor lammelår... Yeyh! ;o)

Ellers så har jeg ryddet Lillesnupps klesskap i dag og funnet to fulle bæreposer med for små klær. Godt å få ryddet litt. Men så gjenstår mitt eget skap...usj... Tror jeg sier jeg har vært småflink nok for en helg...

Baluba i heimen

blei forårsaket av at denne mammaen kjøpte med seg Findus ferdigrett hjem, nærmere bestemt pasta med kylling og grillede grønsaker i tomatsaus til 40% avslag på Spar. I tillegg fant hun bær, vaniljekesam og en sjokoladecroissant på delings til dessert. For sånt finner nemlig mammaer i butikken på vei hjem når de er sultne. Kjapp og grei middag på en travel hverdag, tenkte mammaen. Men kokte klokelig litt makaroni utenom just in case.

Det skar seg. Det skar seg veldig. Makaronien ble nemlig infisert av en ekkel saus og skumle løkbiter. Mammaen overtok sauspastaen. Det hjalp lite.Makaronien var fremdeles infisert, spesielt av motbydelige løkbiter og avskyelig saus. Mammaen informerte om kriterier for å få dessert. Noen makaronier fikk seg en ny ekstremsporthobby, nemlig flyging, men krasjlandet på golvet.

Avkommet med løksausfobi fikk dermed teste lungekraften sin på rommet. Den var ganske god og svært utholdende. Mammaen fikk teste tålmodigheten sin. Hun fikk også en veldig fin tegning i postsending av det hun tror er seg selv med et stort kryss over.

Men til slutt ble det forsoning i heimen. Makaronier ble plukket opp og kastet, mens resten fikk seg en liten dusj og ble deretter spist. Så koste mammaen og Lille My seg med dessert. Den var veldig god, og sånn croisannt kunne mammaen visst godt kjøpe flere av.

Siden tror jeg ikke vi skal holde oss til Findus...

Helga nærmer seg slutten

men jeg synes den kunne vart en dag til...

I går var det min tur til å ha matklubb for gjengen, og Søting og jeg er heldigvis et bra team på kjøkkenet. Jeg har en plan, oppskriften sånn cirka i hodet og oversikten, og han er min stødige medarbeider under press... Så det gikk nå ganske greit. Forretten var enkel og grei; chili og hvitløksmarinerte scampi med vårløk, cherrytomater, chilimarinerte hvitløk og sukkererter, med en dasj kvitløksrømme og en baguettsnei.

 Hovedretten var lammelår med fløtegratinerte poteter, soppsaus, gresk salat, tzaiziki, blomkål, brokkoli og gulerøtter, og det er i tilbehøret stresset ligger med å holde alt passe varmt/kokt/stekt samtidig... Styr... Derfor greit at desserten var en no brainer; varme skogsbær med syrligsøt vaniljekrem og knuste gjende kjeks. Enkelt og nammi!

I dag har min stødige søte håndlanger og jeg ikke vært i den heeeelt beste form..uvisst av hvilken grunn... Burde ha gjort en hel masse, men har ikke helt energien...lixsom... ;)

Får ta det som : ny uke, nye muligheter...

Farlig god oreokake..

Er egentlig veldig lett og raskt å lage!

Bunn:


 ca 300 gram Oreokjeks
100 gram mykt smør

Dette kjøres i foodprosessor, eller knuses og blandes. Legg det så utover bunnen på et kakefat Press det godt ned. Bruk gjerne en kakering rundt for å få rund form. Sett det inn i kjøleskapet.

Ostekrem:

200 gram naturell kremost
2,5 dl melis

Bruk gaffel og bland ost og melis sammen til du får en jevn røre

1 boks kremfløte
Litt sukker

Pisk til krem, og vend osteblandingen forsiktig inn i kremen.
Ta kakebunnen ut av kjøleskapet og ha 2/3 av ostekremen oppå bunnen. Stikk små biter av oreokjeks ned i kremen.Sett kaka og resten av kremen inn i kjøleskapet, så lager du moussen.

Sjokolademousse:

1 pakke lys sjokolademousse (Toro)
3 dl melk

Pisk i 5 min. Ha moussen oppå kaka, stikk kjeksbiter nedi, og ha resten av ostekremen på toppen. Dryss over med grovt hakket oreokjeks.Du kan også smelte litt sjokolade og ringle det over kaken.( Jeg droppet det denne gangen) Sett kaken i kjøleskapet ca 30 min.

Farlig....

Mektige saker...Vi gjorde et godt innhogg..

Heldigvis har jeg fått frivillige til å hjelpe meg med å bli kvitt resten i kveld.

Da var jentekvelden over

og koselige jenter og smaskens baby har gått hjem, og jeg slenger meg noe over gjennomsnittet mett i sofaen.. Som jentene sa så var det egentlig rene søndagsmiddagen..hehe.. Derfor stort behov for sofa...

Det var tilbud på skinkestek på butikken,så da tenkte jeg "Hvorfor ikke?!" Ikke sååå ofte at vi har litt sånn tradisjonell mat på foreningstreffene våre. Og så har jeg jo bare lett etter en anlednng til å få lage oreokake, så da ble det mekking av det også i dag. Vi klarte bare spise cirka  halve av både stek, tilbehør og kake.. Aiai.. Får håpe det er noen som vil hjelpe meg med en "søndagsmiddag" på en fredag...

Man tager hva man haver..

og improviserer litt her og der..

Ringte ei jeg hadde fått en sinnsyk god paidessert hos og spurte om oppskriften. Jeg sa det var den med bær og marshmallows. Hun sa nei, det hadde jeg aldri fått hos henne. Eller kanskje en annen gang, men ikke den gangen jeg mente. Derimot hadde jeg fått bær og smuldrepai.. Hm! Meeeget mystisfistisk! Jeg var rimelig sikker og hardnakket på de marshmallowsene.. Hadde ikke hun og jeg stått og observert og sjekket at de ikke brant seg?! Men jeg fikk nå oppskriften på smuldrebærpaien med bjørnebær, eple, basilikum og balsamicoeddik. For den var jo fantastisk god, den også. 

På vei til kiwi for å handle slo det meg,- det var hos en eller annen kjendis i disse middagsselskapene det ble servert bær med hvit sjokolade og marshmallows! På kiwi hadde de ikke marshmallows, bare påskeskum, men jeg har satt en gjest på saken.. Fersk basilikum hadde de ikke heller, men jeg tar sjansen på sveitsisk mynte. Så nå blir det et lite eksperiment med skogsbær, eple, hvit sjokolade, balsamicoeddik, mynte og forhåpentligvis marshmallows...

Usj! 50 min til jentene kommer! Må støvsuge i en hurlumhei, rydde badet  underveis og dusje i en svint!

Kråkebolle er sikkert en delikatesse..

men jeg liker det ikke spesielt.. Det har kanskje noe med konsistensen og utseendet å gjøre, men minner også litt om det brune i krabbe som jeg heller ikke er så begeistret for. Da liker jeg bedre blekksprut, barnicle(-sjødyr som bor inni en slags stein?!),gratinert trollkrabbe, hvitløksreker og syrlig laksesalat..

Tror ikke jeg noen gang før har spist meg så STAPPA på sjømat!

Pleide å bestille slike tapasbrett, det var egentlig ikke så lurt..på en måte..fordi vi klarte sjelden opp hovedretten (som typisk var congrio), eller desserten.. Men godt var det, spesielt gratinert trollkrabbe!

Kaker var en annen ting..direkte farlig gode!

Spesielt den med marengs og ville bringebær.. Fikk den to ganger. Den siste gangen på den tyske resturanten i Frutillar var det et noe vel gedigent stykke, vi var to stykker som delte og klarte det ikke opp...

Maten i Chile kan anbefales! Mye godt!